เข้าสู่ฤดูหนาว อากาศเย็น ๆ คงจะทำให้หลายคนเกิดอาการอยากอาหารที่อุ่น ๆ ร้อน ๆ มากินให้คล่องคอ รู้สึกสดชื่น กระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว และยังทำให้ร่างกายอุ่นขึ้น แต่ด้วยช่วงหน้าหนาวอากาศเปลี่ยน เราก็อาจจะไม่สบายได้ ดังนั้น การเลือกกินอาหารในช่วงหน้าหนาวจึงไม่ใช่แค่อร่อย ร้อน ๆ อุ่น ๆ แต่ต้องมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย มีเมนูอะไรบ้างนั้น Tonkit360 จัดให้ทั้งคาว หวาน และเครื่องดื่ม ตามมาดูกันเลย
ต้มซุปไก่ใส่มันฝรั่ง
อากาศเย็น ๆ ไม่มีน้ำแกงประเภทไหนที่จะซดแล้วกลมกล่อมชื่นใจเท่ากับต้มซุปไก่ใส่มันฝรั่งอีกแล้ว จะเรียกว่าเป็นเมนูต้อนรับฤดูหนาวเลยก็ว่าได้ นอกจากจะหอมอร่อย กลมกล่อม กินอุ่นได้ซะใจแล้ว ยังกินเป็นเมนูแก้อาการหวัดได้ด้วย เพราะส่วนผสมต่าง ๆ ที่เราใส่ในหม้อซุปไก่นั้น ล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการ และประโชน์สูง คือ
- ไก่ เป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนคุณภาพสูง ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย
- หอมใหญ่ เป็นพืชที่มีกลิ่นแรง แต่แก้หวัดได้ชะงัก ลดการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
- มะเขือเทศ ขึ้นชื่อเรื่องบำรุงผิวพรรณให้สดใส เนียนนุ่ม ไม่แห้งกร้าน
- หัวมันฝรั่ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ ไขมันต่ำ วิตามินซีสูง ป้องกันไข้หวัด และยังนำมาประยุกต์เป็นมาส์กพอกบำรุงผิวให้นุ่มชุ่มชื้นได้ด้วย
ข้าวต้ม
อย่างที่รู้กันว่าข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ เราจำเป็นต้องได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตมาช่วยสร้างความอบอุ่นแก่ร่างกาย โดยเราสามารถทำข้าวต้มได้หลายรูปแบบ จะข้าวต้มกุ๊ยกินกับกับข้าว หรือข้าวต้มที่เพิ่มเนื้อสัตว์ เพิ่มผักนานาชนิดลงไปก็ยังได้ ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น ซึ่งส่วนผสมพิเศษที่เติมลงไปก็มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น เช่น
- เห็ดหอม รสชาติดี มีสรรพคุณทางยา โดยจะไปกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานดีขึ้น ทั้งยังมีสารเออร์โกสเทอรอล (Ergosterol) เมื่อร่างกายได้รับแสงอัลตร้าไวโอเลตหรือรังสียูวีจากดวงอาทิตย์ จะไปเปลี่ยนสารเออร์โกสเทอรอลในผิวหนังให้กลายเป็นวิตามินดี บำรุงกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกผุ โรคโลหิตจาง เป็นต้น
- กระเทียม เป็นพืชสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ร้อน ใช้รักษาโรคไข้หวัดได้ บรรเทาอาการไอ น้ำมูกไหล สามารถฆ่าเชื้อรา แบคทีเรียบางชนิด ปรับสมดุลให้ร่างกาย และเสริมสร้างภูมิต้านทาน
- ผักชี แก้อาการหวัด แก้ไอ ละลายเสมหะ
- พริกไทย เป็นสมุนไพรและเครื่องเทศที่ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย เพิ่มความอบอุ่น เสริมสร้างภูมิต้านทาน นอกจากนี้ก็ช่วยบรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ แก้หวัด ลดไข้ เพิ่มการไหลเวียนของเลือดให้ดีขึ้น
ฟักทองแกงบวด
อิ่มของคาวแล้วก็ต้องมาต่อที่ของหวาน แน่นอนว่าก็ต้องเลือกกินของหวานที่อุ่น ๆ และมีประโยชน์สูง ซึ่งฟักทองแกงบวดก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะส่วนประกอบหลัก ๆ ก็มีสรรพคุณในการบำรุงร่างกาย คือ
- ฟักทอง เป็นพืชที่มีฤทธิ์อุ่น ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินสูง จึงนำมาใช้บำรุงสุขภาพผิวให้เปล่งปลั่งสดใส ไม่เหี่ยวย่น และยังบำรุงสุขภาพร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วย
- กะทิ น้ำกะทิแกงบวดทำมาจากจากมะพร้าว โดยในน้ำกะทิจะมีกรดลอริค (Lauric acid) มีฤทธิ์ต้านเชื้อไวรัส เชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และอีกสารพัดเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค มากด้วยวิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 6 และวิตามินซี ช่วยบำรุงผิวพรรณ ผิวหนังให้สุขภาพดี
เต้าฮวยน้ำขิง/บัวลอยน้ำขิง
อีกหนึ่งของหวานที่นอกจากจะช่วยให้ภายในร่างกายอุ่นขึ้นแล้ว สรรพคุณของขิงนี่จัดว่าเป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอดเลยก็ว่าได้ การซดน้ำขิงหอม ๆ อุ่น ๆ ในขนมหวานจะช่วววยให้คนที่ไม่ชอบขิงกินได้ง่ายขึ้น เพราะจะได้รสชาติเผ็ดของขิงแบบอ่อน ๆ และยังได้รสชาติหวานชื่นใจที่ทำให้กินง่ายกว่าน้ำขิงธรรมดา ในเต้าฮวยน้ำขิง/บัวลอยน้ำขิง มีสารอาหารจากส่วนประกอบ คือ
- ขิง มีฤทธิ์ร้อน ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น บำรุงหัวใจ แก้หวัด บรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ แก้เจ็บคอ รักษาอาการมือเท้าเย็น ช่วยให้นอนหลับง่าย และมีสรรพคุณด้านความสวยความงามด้วย
- เต้าหู้ (เต้าฮวย) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลือง มากด้วยประโยชน์ โปรตีนสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แคลอรีต่ำ ไขมันน้อย รสชาติเข้ากันดีกับน้ำขิง
- งาดำ (ไส้บัวลอย) มีแร่ธาตุและวิตามินหลากหลายชนิด จึงบำรุงร่างกายได้แทบทุกส่วน ไล่ตั้งแต่ผม ผิวหนัง กระดูก เล็บ หัวใจ มีสรรพคุณชะลอความแก่ ลดการเกิดริ้วรอยแห่งวัย บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ช่ววยซ่อมแซมและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับระบบผิวหนัง และยังเสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกาย เพิ่มพลังงาน กระตุ้นให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
- ถั่ว (ไส้บัวลอย) ธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้พลังงาน โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย มีใยอาหารสูง จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ที่สำคัญไขมันในถั่วจะเป็นไขมันชนิดดี ถั่วบางชนิดมีโอเมกา 3 ด้วย สำคัญต่อการบำรุงและส่งเสริมระบบการทำงานในร่างกาย
- เมล็ดแปะก๊วย (ใส่ตามความต้องการ) ประกอบด้วยไขมัน แป้ง โปรตีน และน้ำตาล ช่วยบำรุงปอด แก้ไอ แก้หอบ และขับเสมหะได้
ชาร้อน
มาที่เครื่องดื่มกันบ้าง ชา เป็นพืชที่นิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่มนับพันปีแล้ว โดยเป็นเครื่องดื่มที่มีผู้บริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสองรองจากน้ำเปล่าเลยทีเดียว ชามีหลายประเภทให้สรรพคุณแตกต่างกันไป ซึ่งการดื่มชาร้อน ๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น สดชื่น โดยเราจะได้ประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระในใบชา อย่างชาเขียวมีสรรพคุณทางยา ช่วยให้อายุยืน ป้องกันโรค เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง เสริมสร้างกระดูกและฟัน ลดโอกาสในการเป็นโรคพาร์กินสัน
น้ำเต้าหู้
น้ำเต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง เจ้าของฉายา “ราชาแห่งถั่ว” การดื่มน้ำเต้าหู้อุ่น ๆ หวานน้อย ๆ ใส่เครื่องตามความชอบ จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นได้มาก แถมยังมีประโยชน์มากอีกด้วย สารอาหารในน้ำเต้าหู้มีดังนี้
- ถั่วเหลือง มีโปรตีนสูง ซึ่งสามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เสร้มสร้างความแข็งแรงของกระดูก ฟัน และเล็บ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมกาทั้งหลาย) ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยให้ผิวพรรณสดใส เปล่งปลั่ง ดูมีน้ำมีนวล โดยเฉพาะโอเมกา 3 ถือว่ามีมากพอ ๆ กับการกินปลาเลยทีเดียว ทั้งยังมีสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมประสิทธิภาพ ทำให้ไขมันใต้ผิวหนังไม่จับกันเป็นก้อน มีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ที่จะเปลี่ยนเป็นฮอร์โมนเซโรโทนิน ที่ควบคุมการนอนหลับ ช่วยให้นอนหลับสบายขึ้น
- ลูกเดือย (เครื่องที่ใส่เพิ่ม) จัดเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย มีกรดอะมิโน กรมไขมันชนิดดี เสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกายช่วงที่อากาศเย็น บำรุงผิวพรรณ และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดบริเวณผิวหนัง
- เม็ดแมงลัก (เครื่องที่ใส่เพิ่ม) อุดมไปด้วยวิตามินอี ที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ และสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยเรื่องการควบคุมน้ำหนัก ล้างลำไส้ ให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น เมื่อขับของเสียออกจากร่างกายแล้วก็เป็นผลดีต่อร่างกาย
