อาหารจำพวก “จังก์ฟู้ด” หรือที่เราเรียกกันว่า “อาหารขยะ” นั้น แม้ว่าทุกคนทราบดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ และมีแคลอรี่สูง แต่ทั้งเบอร์เกอร์ เฟร้นช์ฟราย หรือพิซซ่าก็ยังเป็นอาหารยอดนิยมของใครหลายคน
รู้หรือไม่ว่าอาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงการเป็นโรคมะเร็งในผู้หญิงได้ถึง 10 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว แม้ว่าน้ำหนักตัวจะอยู่ในเกณฑ์ปกติก็ตาม!
โดยวารสาร Academy of Nutrition and Dietetics เผยผลการการศึกษาที่ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยหลายแห่งในสหรัฐอเมริกา ได้นำข้อมูลจากการติดตามสตรีในวัยหมดประจำเดือนของสหรัฐฯ อายุระหว่าง 50-79 ปี จำนวน 92,295 คน เป็นเวลานานเฉลี่ย 14.6 ปี มาวิเคราะห์เกี่ยวกับอาหารที่พวกเธอรับประทานและความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง ซึ่งช่วงที่ติดตามผลพบว่ามีผู้หญิงจำนวน 9,565 คนที่ป่วยเป็นโรคมะเร็ง โดยมีผู้ป่วยเป็นมะเร็งเต้านมมากที่สุด คือ 5,565 คน
ศาสตราจารย์ซินเธีย ธอมสัน หัวหน้าทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอริโซนา ระบุว่าจากผลการศึกษานี้ พบว่าการควบคุมน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งแต่อย่างใด เพราะแม้ว่าจะมีค่าดัชนีมวลกายอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานระหว่าง 18.5-24.9 แต่ก็มีความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้ถึง 10 เปอร์เซ็นต์
ทั้งนี้ ผลการศึกษาก่อนหน้านี้พบด้วยว่า “ภาวะโรคอ้วน” เป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของการเป็นโรคมะเร็ง เพราะคนที่มีน้ำหนักตัวมากกว่าปกติ มักมีพฤติกรรมรับประทานอาหารที่ไม่เป็นประโยชน์นั่นเอง
ที่มา : nhs.uk
