“ไข่” มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนที่มีคุณภาพดีและย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากพืชและสัตว์ชนิดอื่นๆ มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน มีกรดอะมิโนที่ดี มีประโยชน์ในการสร้างเซลล์ผิวหนัง ผมและเล็บ แร่ธาตุ มีวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินเค ฯลฯ
สำหรับเด็กเล็ก เด็กวัยเรียน วัยรุ่น คนวัยทำงาน คนทั่วไป สามารถกินไข่ได้ทุกวัน วันละ 1 ฟอง
ส่วนกลุ่มผู้สูงอายุ คนอ้วน ผู้ป่วยเบาหวาน ความดันเลือดสูง ผู้มีโคเลสเตอรอลสูง ควรบริโภคไข่สัปดาห์ละ 3-4 ฟองหรือวันเว้นวันก็ได้
นอกจากเมนูขึ้นหึ้งอย่างไข่เจียวแล้ว ยังมีเมนูไข่อีกมากมาย เช่น ไข่ตุ่น ไข่ลูกเขย ไข่เยี่ยวม้า ไข่ดาว ฯลฯ
ที่มา : FB มูลนิธิหมอชาวบ้าน
ภาพประกอบ : pixabay.com
